Chineses ocidentalizados estão se afastando da tradicional dieta rica em vegetais e chá verde, adotando a típica "dieta americana", que contém grandes quantidades de gorduras animais. Esse deslocamento pode aumentar o risco de doenças do coração e derrame.
O estudo foi apresentado hoje nas Sessões Científicas daAmerican Heart Association.
Habitantes de Pan Yu, uma cidade da província de Guangdong no sul da China, privilegiam a tradicional dieta chinesa baseada em vegetais, arroz e chá verde. Não é por coincidência que esta área possui uma das menores taxas de doenças cardíacas do mundo. Em um novo estudo, chineses "ocidentalizados" de Hong Kong, Sydney (Austrália) e São Francisco (Califórnia, EUA) apresentaram artérias carótidas (localizadas no pescoço) com paredes internas mais finas do que a de participantes de Pan Yu. Isso é um sinal de que o primeiro grupo de participantes está desenvolvendo aterosclerose, ou seja, estreitamento das artérias devido a depósitos de placas de gordura, aumentando o risco de ataque cardíaco e derrame.
A pesquisa aponta que talvez as pessoas precisem consumir mais frutas e vegetais, dar mais importância a proteínas vegetais ingerir menor quantidade de laticínios e carne bovina. Devem, também, considerar a adoção do modo chinês de cozinhar, que envolve o uso de vapor ao invés de frituras com óleo.
Tais recomendações são semelhantes àquelas das organizações de saúde, incluindo a American Heart Association. A dieta chinesa também inclui tofú e chá verde, cujos componentes que auxiliam na proteção do coração ainda são pouco conhecidos.
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